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糖果业清洁消毒合同签订及现代糖果业发展

发布时间:2010-10-09作者:来源:浏览次数:1719

糖果制品是一种为全民接受的休闲食品,也是一种能量补充食品,在众多的国民消费中居重要的地位,特别是在中国人的节日和喜庆消费中更是必不可少。因此尽管该行业的行业产值并不是特别巨大,但是由于该行业正在从传统产业逐步向现代生物工程、功能性食品、营养食品等领域拓宽,其战略地位越来越重要。糖果作为中国传统的两大支柱零食产业之一,经过上百年时间的发展,产业已经深具规模,并已成为我国食品工业中快速发展的行业。随着人民生活水平的不断提高和人们对糖果的科学认识,以及新功能、新口味、复合型等糖果新产品的涌现,糖果的市场需求正在进一步扩大。我国糖果生产企业约5000家,有半数企业已经通过了QS认证,其他企业大多处于改造或停产状态中,受市场准入制度实施的影响,糖果巧克力生产企业总数有所减少,行业生产更趋集中。这2000多家企业中90%以上为民营企业,三资企业约占8%~9%,国营企业仅占约1%~2%。糖果、巧克力生产企业主要分布地区为广东、福建、上海、江苏、浙江、北京、天津、河北、山东、辽宁、湖南、湖北、河南等。

纵观整个糖果行业,整体市场需求处于缓慢上升趋势,但从近几年的市场增长统计结果显示,增长率则呈下降趋势,08年的年增长率10-12%左右,而07年增长率则在13-15%左右,08年要比07年低3-5个点。各糖果品牌依靠其品类优势区隔而占位市场,目前还尚不存在占有综合优势的领导品牌,仅在糖果市场的细分领域各领风骚。如以酥糖为代表的徐福记;以奶糖为代表的大白兔(由于受“三聚氰胺事件”的影响,08年业绩有所下滑,但在进入09年之后,市场已在逐渐回升。);以硬糖为代表的阿尔卑斯;以功能糖果为代表的雅客V9;以胶基糖为代表的绿箭……。正是糖果行业这一品类不断细分和延伸的竞争趋势,使得当前糖果行业已经由传统的硬糖,软糖,奶糖,酥糖的品类区隔,逐步转化、拓展到更细分的功能性糖果(富含维生素等),胶基糖等新兴休闲糖果品类。

在品类不断细分的趋势下,糖果行业呈现以下特征。首先是糖果行业的品牌竞争逐年增强,糖果企业的品牌投入力度逐年加大;其次,在细分品类中的领导品牌受到了跟随者的不断挑战。面对糖果市场消费需求的变化及休闲食品多样化的发展,必然引起未来传统型糖果市场份额下降,以传统型糖果为主营业务的糖果企业寻找新兴的产品或者品类来支持新一轮竞争,导致市场将会更加细化。新兴糖果品牌借助于其品类功能诉求和产品聚焦的策略不断实现细分市场的品类培育和独占崛起,掀起下一阶段功能性糖果,巧克力,胶基糖果、休闲糖果等新品类的市场高潮到来。传统糖果市场品牌集中度相对较高,新兴糖果品牌伴随市场的不断细分,产品和品类的区隔优势占位,品牌格局暂时处于动态变化中。

从2000年到2007年糖果业已成为我国食品工业中快速发展的朝阳行业.连续六年保持高于食品行业的增长。但在2008年由于受到三聚氰胺事件的影响08年中国糖果业增长率在2000年后首次低于中国食品行业的平均年增长率。随着金融危机的进一步扩散,内需消费拉力的减低,产品的高度同质化,营销成本的不断上升等因素的影响下,糖果企业间竞争将进一步走向白热化。在这极度不利的宏观环境下,我们的糖果企业该如何去应对这种席卷全球的经济危机给企业的经营管理带来的前所未有的挑战,如何在危机中寻找机遇,品类如何升级,渠道如何整合,品项如何创新,品牌如何树立,如何读懂消费者等等,都是摆在各个糖果企业主面前严峻的课题。未来五年糖果产业发展趋势有以下特点:中国糖果行业从08年起开始处在产业结构调整的阶段,产业调整的主要方面是市场区域化细分和品类精准化细分,预计在2010年将初步完成产业结构的调整。无糖化,功能化,高端化,细分化将是未来五年糖果行业的宏观发展趋势。外资糖果品牌继续加快进入及布局中国市场。在金融危机下,资本市场的投资折戟也会让更多外来资本投资糖果行业。在做强主业的前提下,通过收购和并购的方式向关联品类延伸。

目前在糖果业知名的品牌主要有绿箭,阿尔卑斯,徐福记等公司。

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